芹菜炒香幹

菜式簡介
　　芹菜炒香幹是家庭飯桌上常見的一道菜，風味獨特的香幹搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大衆的歡迎。芹菜炒香幹有降血壓、清肝火的功效。
　　　　從營養成分來講，芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素和B族維生素，同時鈣、磷等礦物質含量也較高。香幹則含有大量蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。香幹在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽爲“素火腿”。芹菜雖營養豐富但是卻缺少優質蛋白質，香幹中含有豐富的大豆蛋白質，正好彌補了芹菜的不足，起到了營養遞加的作用。
　　　　祖國醫學認爲，芹菜味辛、甘，性涼，有清熱平肝，健胃降壓的功效。香幹也偏涼性，搭配芹菜起來，養陰清火的作用特別好。因此芹菜炒香幹對與熱性體質，肝火重的人非常適宜，對于緩解口幹舌燥、口腔潰瘍等很有幫助。
　　　　芹菜是降血壓的“明星蔬菜”，因此芹菜炒香幹還有降血壓的食療效果。芹菜炒香幹對肝熱高血壓患者效果尤其好，但是對腎性高血壓患者就不太合適，患有腎炎或腎性高血壓的人可以改吃芹菜配西紅柿。