素炒四棱豆

美食達人@智竹快樂

菜式簡介
　　四棱豆富含脂肪、膳食纖維、蛋白質、維生素、胡蘿蔔素和鐵、鈣、鋅、磷、鉀等多種礦物質。營養成價值極高，被人們稱作是“綠色金子”。

第一步：四棱豆切片，紅椒切圈。

第二步：蔥蒜切片，姜切絲。

第三步：鍋內放清水適量，燒開後放入四棱豆淖水，水再開後撈出過涼。

第四步：鍋燒熱放豬油，油熱後放蔥姜蒜爆香。

第五步：放入瀝幹水的四棱豆及紅椒圈進行翻炒均勻。

第六步：放蚝油一匙，生抽一匙。翻炒後關火。

第七步：出鍋裝盤，清香脆口。

素炒四棱豆做法技巧/竅門/補充說明：

蚝油生抽皆鹹，可不再加鹽。另外四棱豆炒不熟時含有毒性故先淖一下水。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：四棱豆