素炒四棱豆

菜式簡介
　　四棱豆又叫四角豆、皇帝豆，多産于海南、廣東、廣西一帶，四棱豆內含豐富的脂肪、膳食纖維、蛋白質、維生素和多種礦物質，人稱“綠色金子”。四棱豆因富含多種營養元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，效果超出其他豆類和一般蔬菜，經常食用可以防衰老、增強記憶力、補鐵、補鈣、補鋅、防骨質疏松，用途極爲廣泛，是當之無愧的保健型蔬菜。