雞蛋肉丸湯

美食達人@紅米樂呵

雞蛋肉丸湯封面圖

菜式簡介
　　我喜歡吃現做的肉丸，感覺比冷凍過的肉丸鮮些。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 梅州肉適量; 雞蛋適量; 白胡椒適量; 生姜適量; 蔥花適量

輔助料: 豬油適量; 鹽適量; 生抽適量

雞蛋肉丸湯的做法步驟

第一步：將梅花肉剁成肉末，裝入碗裏，放鹽，生抽腌15分鍾。

第二步：剪一張比手掌大些的保鮮膜，將肉末依次做成肉丸。

第三步：肉丸，雞蛋備用。

第四步：煮鍋水沸後，放入豬油，用勺子挖著肉丸放入沸水中。

第五步：放白胡椒，蓋鍋蓋，大火將肉丸煮熟。

第六步：打入雞蛋，雞蛋煮到凝固時，用勺扒下雞蛋，以免粘鍋，放鹽，生抽調味。

第七步：裝入碗裏，撒上蔥花。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：雞蛋肉丸

答配菜譜：肉丸與雞蛋的做法

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