烤了一只雞

美食達人@心-靜

菜式簡介
　　烤了一只看了就會流口水的雞，要臨近春節，大家自己動手烤一只可以手撕的雞。

主材料: 雞1只; 料酒10克; 蚝油12克; 醬油15克; 蜂蜜17克; 蒜泥23克; 十三香1克; 南瓜115克; 胡蘿蔔83克; 圓蔥103克; 小柿子113克; 土豆100克

輔助料: 黃油15克; 鹽2克; 花椒面1克; 西紅柿1個; 胡蘿蔔地丁35克; 圓蔥丁35克; 青豆35克; 土豆丁35克; 香腸丁35克; 米飯一碗

第一步：2斤三黃雞，去頭，去雞爪，取出內髒，洗淨。

第二步：將料酒，蚝油，醬油，蜂蜜，蒜泥，十三香，放在一個碗裏攪拌均勻。

第三步：用細鹽塗抹雞的全身，給雞做個鹽浴，按按摩，讓它能快速吸收鹽分。

第四步：再把醬料也塗抹在雞身上，繼續按摩半小時。

第五步：裝入保鮮袋放冰箱冷藏腌製過夜。

第六步：把烤菜部分全部切塊放在烤盤中。

第七步：炒飯部分的菜全部切丁，西紅柿去皮切丁，熱鍋放入黃油，加入所有蔬菜丁，翻炒均勻，放入米飯炒勻，加入鹽，花椒面，出鍋。

第八步：將炒飯裝入雞腹中，裝8分滿，雞腿雞翅用線綁上，牙簽封口。

第九步：放入裝有烤菜的烤盤中，刷上一層蜂蜜，烤箱上下火180度提前預熱10分鍾，將雞放入烤箱下層，上下火180度烤2個小時，烤一個小時以後取出再刷一遍蜂蜜，繼續烤一個小時。

第十步：成品。

烤了一只雞做法技巧/竅門/補充說明：

注意：1、米飯不要裝太多，8分滿即可，否則烤的時候膨脹會被擠出。

菜譜標簽：燒烤

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