豇豆肉包子

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　豇豆----也就是長豆角，經常使用的烹製方法多以炒、拌、燒爲主。這道“豇豆肉包子”選擇了豇豆和豬肉搭配做餡料製作而成，雖然第一次製作，但是味道確實不錯。經過焯熟的豇豆，吃起來口感也非常好。

第一步：面粉加酵母粉、溫水攪拌成面穗。

第二步：和成光滑面團。

第三步：發酵至2倍大以上。

第四步：豬肉餡加生抽、胡椒粉、蔥末、花生油攪拌均勻。

第五步：把豇豆焯熟、過冷水。

第六步：然後將其切碎。

第七步：把切碎的豇豆和豬肉餡拌勻，加鹽調味。

第八步：把發酵好的面團揉勻排氣。

第九步：均勻的下劑。

第十步：取一個面劑，擀成中間厚，轉圈薄的面皮。

第十一步：放入適量的餡料。

第十二步：將其包嚴，然後饧發20分鍾左右。

第十三步：把饧發好的包子生坯入鍋。

第十四步：旺火蒸製12分鍾，即可關火。

第十五步：關火後，靜置3--5分鍾，即可揭蓋。出鍋裝盤，即可上桌食用。

豇豆肉包子做法技巧/竅門/補充說明：

發酵粉的用量根據室溫靈活掌握，一般25度的室溫，500克面粉用2克酵母粉，35---40度溫水和面，需要4小時左右才能發酵至2倍大。減少酵母粉就要增加發酵時間；適當增加酵母粉，可以加快發酵的速度。

菜譜標簽：家常菜主食早餐包子

相關食材：豇豆

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