青椒煎豇豆

美食達人@lulume

菜式簡介
　　因爲我家習慣吃菜籽油，如果用色拉油或其它油澤會好看些，但味道不如菜籽油。

第一步：豇豆折好後洗淨，熱鍋後，倒入食材，煎炒。

第二步：因爲剛洗的會有比較多的水，所以可以慢慢翻炒

第三步：煎至豇豆表面出現班點時即可。如果喜歡吃軟爛的，就在此時加入一點清水，不需要太多，沒過食材四分之一，加蓋焖至水幹。如果喜歡吃脆爽的，就可以現在起鍋盛入容器備用

第四步：煎至豇豆表面出現班點時即可。如果喜歡吃軟爛的，就在此時加入一點清水，不需要太多，沒過食材四分之一，加蓋焖至水幹後起鍋盛出。如果喜歡吃脆爽的，就可以現在起鍋盛入容器備用

第五步：熱鍋冷油，油溫後放入切好的青椒節和煎好的豇豆快速翻炒

第六步：炒至青辣椒出味後即可放入鹽和味精起鍋裝盤

青椒煎豇豆做法技巧/竅門/補充說明：

做這道菜的時候最好用細的二荊條青辣椒，不要用大的青辣椒。

相關食材：青椒豇豆

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