清湯黃辣丁

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　鮮掉眉毛的一碗魚湯。而且黃辣丁只有中間一根大刺，很適合小朋友吃。

第一步：食材如圖，黃辣丁請攤主處理好內髒。

第二步：豆腐切方塊。

第三步：生姜洗淨切絲。

第四步：黃辣丁清洗幹淨，用廚房紙吸幹水分。

第五步：起鍋，熱鍋涼油，油溫八成熱下入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出備用。煎豆腐的時候一定要油溫夠了再放豆腐，否則會粘鍋，一面煎至金黃再翻面。

第六步：用煎豆腐的底油把黃辣丁兩面煎一下。

第七步：加入足量的水。

第八步：加生姜絲，大火煮開。

第九步：加入煎製過的豆腐，繼續大火煮至湯汁變成奶白色。然後改小火炖煮十幾分鍾。

第十步：調入適量的鹽和白胡椒粉，即可出鍋。

第十一步：撒一點香菜段提香。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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