老黃瓜炒青椒土豆片

菜式簡介
　　這菜過年的餐桌怎少得了它，天然的酸爽，解酒，開胃還減肥。老黃瓜北方只有秋天才能買到，南方這個季節市場上還有，4元一斤也不貴，營養價值卻很高，富含細纖維素，能促進腸中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的濃度，所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特別是對酒精肝，肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可防止酒精中毒。它所含的葫蘆素有抗癌的作用，所含的丙醇二酸，可抑製糖類轉化爲脂肪，有助于減肥。