青椒黃瓜炒梭子蟹

美食達人@筠旸JY

菜式簡介
　　前些天買的鮮活梭子蟹，一次吃不完就冷凍在冰箱裏，今天沒有做清蒸，改成炒製了，味道依然鮮美！

第一步：梭子蟹解凍，用小刷子刷洗幹淨，揭開蓋兒，除去鳍，食袋兒，對半切開，再斬成小塊，方便入味，蟹腳剪去一半。

第二步：剪掉的蟹鉗，蟹腳。

第三步：黃瓜，青椒洗淨，切滾刀塊。

第四步：鍋內放油，燒熱後中火放入處理好的蟹塊兒，煎至一面變色後再翻動煎另一面。

第五步：加入蔥姜末煸炒。

第六步：加入少許料酒去腥。

第七步：加入生抽調色。

第八步：淋入少許清水燒開，加入少許鹽，放入青椒黃瓜塊兒繼續翻炒。

第九步：翻炒片刻。

第十步：出鍋前淋入少許水澱粉。

第十一步：盛盤！

第十二步：成品圖。

第十三步：成品圖。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐海鮮

相關食材：梭子蟹黃瓜青椒

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