【夏日小涼菜】青椒黃瓜拌皮蛋

美食達人@獨行油菜子

菜式簡介
　　許久沒吃皮蛋了，主要是怕鉛含量什麼的·····天氣一熱還是用它來做一個涼菜吧。青椒拌皮蛋是家鄉端午必備的一道涼菜，我又加上些黃瓜，味道也還不錯。

第一步：准備好材料。

第二步：青椒入微波爐中高火叮 3 分鍾。

第三步：叮好的青椒剝去外皮撕成條狀。

第四步：黃瓜削皮切成粗條

第五步：蔥、蒜切成末。

第六步：將切好的黃瓜條擺在青椒條上，並將切成瓣的皮蛋輔在上面，撒上蔥蒜末，澆上陳醋、生抽、鹽、麻油和辣椒油混成的汁，一盤拌皮蛋就做好了。

【夏日小涼菜】青椒黃瓜拌皮蛋做法技巧/竅門/補充說明：

切皮蛋時可用細線代替刀，效果好。

菜譜標簽：素菜

相關食材：皮蛋黃瓜青椒

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