皮蛋炒青椒

第一步：1·青椒切去頭尾，拍扁切成塊 ；2·皮蛋剝皮切成塊 ；3·蒜瓣拍扁即可 。

第二步：鍋中熱油，炒香蒜瓣 。

第三步：放入青椒 。

第四步：用鍋鏟把青椒按壓，充分與鍋面接觸均勻受熱，更好的激發出香氣 。

第五步：炒至青椒表面起酥皮 。

第六步：倒入皮蛋。

第七步：加適量的水繼續翻炒 ，青椒馬上會變軟。

第八步：放入醬油調味後出鍋。

第九步：成品。配飯佐粥非常棒 ！