燒辣椒皮蛋!虎皮青椒和涼拌皮蛋合體,居然好吃到犯規?
菜式簡介
我喜歡做飯,這個時段,是我一天中最舒適的時間。
于竈臺前洗洗切切,不經意的擡頭,就可以看到窗臺上在春日的陽光裏肆意綻放的花朵兒,耳畔流淌著鍾意的音樂,你會覺得空氣都是甜的,不自覺的嘴角上揚淺淺微笑。
在讓人心醉的愉悅間,把一件件貌不驚人的普通食材製作成秀色可餐的食物,嘗一口,一種飽含愛意的香甜在舌尖纏綿悱恻,于是,愉悅PLUS。
今天做了一道經典湖南菜——燒辣椒皮蛋,湖南人家餐桌上最常見的一道家常涼菜,燒烤範涼菜超硬核,好吃的一塌糊塗。
這個世界充滿了驚喜和樂趣,靜谧無言,等你發現。
用心烹饪每一份食物,用愛擁抱每一寸光陰。
你會發現,生活如此有滋有味,歲月如此絢爛多彩。
于是心生歡喜,光陰悠然。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 辣椒6個
- 皮蛋4個
- 輔助料
- 姜適量
- 香菜適量
- 蒜適量
燒辣椒皮蛋!虎皮青椒和涼拌皮蛋合體,居然好吃到犯規?的做法步驟
第一步:皮蛋蒸熟,冷卻去皮切塊。
第二步:蒜子剁蒜泥,小米辣切圈,香菜切末。
第三步:蒜泥小米辣香菜末用生抽、鹽、陳醋、麻油、純淨水調成醬汁。
第四步:辣椒洗淨擦幹水分,放在烤網上用明火或者炭火炙烤到表皮焦黑。
第五步:如法炮製烤好杭椒,浸泡在冷水中。
第六步:辣椒在水裏洗掉表面黑皮,撕成長條狀。
第七步:如將辣椒和皮蛋混合,澆上醬汁,拌勻即可食用。
燒辣椒皮蛋!虎皮青椒和涼拌皮蛋合體,居然好吃到犯規?做法技巧/竅門/補充說明:
1·不用害怕烤糊,表皮基本全焦了才好撕皮。
2·我用了兩種辣椒,菜椒和杭椒,這樣口感更豐富。