茄條皮蛋辣椒堡

菜式簡介
　　最愛夏天，除了小龍蝦和大排檔，夏天應季的蔬菜也是種目繁多，雖然知道大棚並不缺各種蔬菜，但菜菜屋更偏愛應季的蔬菜，正所謂天時地利，應季的蔬菜不僅更有蔬菜味兒（蔬菜也要接地氣哦），而且更符合養生之道。
　　夏天正是各種辣椒上市的時候，辣的、不辣的，青的、黃的、紅的，尖尖的、橢圓的，新鮮的、幹製的，作爲重慶人的菜菜屋，對辣椒有種特別的感覺，沒有辣椒就吃不下飯（是不是種病啊），無辣不歡。辣椒種類不同，效果也不盡相同，有增香的比如：二荊條幹辣椒；有增色的比如：鄒皮椒；有增味的比如：印度椒。每種辣椒都有自己的脾氣和特點。
　　除了辣椒，菜園裏還有紫得發黑的茄子，茄條、茄塊、茄餅、茄片，炒一炒，拌一拌就可以成爲一道菜。估計茄子大家都不會陌生，每次拍照時茄子和剪刀手就是最好的拍照武器，嘴巴上揚，剪刀手一舞，愉快的笑臉就出現了。
　　今天菜菜屋推薦的這道茄條皮蛋辣椒堡，色澤鮮豔，誘人食欲，滿足眼睛需求的同時，也讓味蕾打開。茄子的清香，皮蛋特殊的堿味，辣椒的清脆配上菜菜屋自製的蔥油，那真叫一個香啊。