擂辣椒茄子皮蛋

美食達人@鑫姐廚房

菜式簡介
　　道菜很流行于江西和湖南，下飯開胃，而且是用擂缽來盛裝的。

第一步：准備好以上材料。

第二步：茄子洗淨去皮切成小粗條，放鍋上去蒸。

第三步：皮蛋剝殼切塊。

第四步：茄子一定要蒸軟了，把它放在碗裏。

第五步：大蒜切粒。

第六步：青紅椒洗幹淨放入鍋裏加油煎至軟。帶上手套撕去表面的皮。

第七步：准備好一個擂缽這種東西在江西和湖南很多，如果沒有可以用一個大碗和一個擀面杖。

第八步：把辣椒切碎。所有的食材都放在擂缽裏，加入辣椒油鹽醬油和醋雞精。

第九步：然後一頓亂錘。雖然看著不是好看，但是做法很簡單也很好吃！

擂辣椒茄子皮蛋做法技巧/竅門/補充說明：

茄子一定要蒸軟才好吃。

菜譜標簽：午餐晚餐湘菜涼菜

相關食材：皮蛋茄子辣椒

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