紅椒茄子拌皮蛋

第一步： 准備好所有需要的材料，一般皮蛋就可以茄子盡量選擇細長的嫩一點的我這個本來是炒起來吃的臨時起義想吃涼拌的來著

第二步： 茄子削去外皮，切成均勻的長段待用

第三步：一個大一點的容器裝水，放入少許鹽，加入剛剛切好的茄子浸泡一下去澀味兒

第四步：皮蛋小心滴剝去外殼，先對半切開，在對半切開一個皮蛋正好切四塊兒

第五步：切好的皮蛋均勻的擺在盤子的周圍中間空心的地方切小塊皮蛋放中間

第六步：生姜去皮切小沫，記住咯一定要細

第七步：大蒜同上

第八步：小米辣切斜刀段，洗去辣椒籽兒

第九步：鍋裏上油，放入瀝幹水的茄子炸至兩三分鍾

第十步：用漏勺瀝幹油茄子放入一個大一點的容器內等下涼拌的時候方便啊

第十一步：加入切好的生姜大蒜末，蔥花，還有捏小米辣少許鹽，一丟丟的香醋，生抽，辣椒紅油少許雞粉

第十二步：攪拌均勻，腌製一會兒至入味兒

第十三步：把拌好的材料倒入擺好皮蛋的中間，把小米辣留在上面這樣擺盤更好看啦

第十四步：女孩子，潔身自好就是白，自力更生就是富，內外兼修就是美。