紅椒茄子拌皮蛋
菜式簡介
這兩天一直在忙回家的事情，再加上七夕很多貨都木有來得及發
所以還真是有點兒小忙碌的感覺，昨天還在百忙之中去拍了套古裝
所以就是累上加累，再加上我這個冬天都很容易中暑的小身體，這麼熱的天你們懂得真的是一點兒食欲都木有啊
連續幾天的外賣吃的我快發瘋了，今天不管怎麼樣都得做點好吃的
來慰勞下這麼辛苦滴偶，問某個人要吃點啥，結果某個人說只要是茄子
都可以，唉，你是這麼一說就好了，燒菜的我就該糾結了，以前的做法真的吃膩了，上次做了次涼拌茄子吃起來口感不錯，正好還剩下前天煮皮蛋瘦肉粥還剩下的兩個皮蛋，就一起拌了，還做了個小花樣兒，某個人一邊吃還不忘評價一番:這茄子不光好吃，擺盤好看，下次再創新高
你們懂得，這叫站著說話不腰疼麼，給了他一個白眼球，就和他搶著吃了
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子150克
- 皮蛋2個
- 輔助料
- 紅椒三四個
- 蒜末4克
- 蔥花3克
- 鹽3克
- 陳醋6ML
- 生抽7M
- 芝麻油適量
- 辣椒油2ML
- 食用油適量
紅椒茄子拌皮蛋的做法步驟
小貼士
【注解】
茄子是茄科植物茄的果實，爲一年生草本植物，原産于東南亞一帶，西漢時傳入中國，至今已有2000多年的栽培曆史。茄子在中國各地均有種植，是人們喜愛的大衆化食物，且能預防和治療多種疾病，具有很高的藥用價值。
【營養價值】
茄子內含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等。
【功效作用】
茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用于腸風入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心髒。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。
【宜忌】
茄子適宜發熱、咯血、便秘、高血壓、動脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑症等容易內出血的人食用。
【忌食】
凡是虛寒腹瀉、皮膚瘡瘍、目疾患者以及孕婦忌食。不宜食用過老的茄子。茄科植物都含有一定的茄堿，對人有害，熟透的茄子中含量更多，所以，這個時期的茄子不宜多吃。