皮蛋拌豆腐

第一步：准備食材。

第二步：將豆腐放入蒸鍋，水開後蒸三分鍾。

第三步：將豆腐切成小塊。

第四步：杭椒、小米椒切小段，蒜切碎。

第五步：將切碎的青紅椒和蒜末放入小碗，另外調一小份涼拌汁:2勺蚝油，2勺海鮮醬油，1勺白糖，半勺香醋，鹽少許，香油半勺，味精3克，用勺小攪拌均勻。

第六步：燒20克熱油，倒入辣椒和蒜末碗裏，榨出香味。

第七步：然後倒入調好的涼拌汁，攪拌均勻。

第八步：先將豆腐擺入盤裏。

第九步：然後放入皮蛋擺好，澆入拌好的料汁。

第十步：最後撒點香蔥末即可。