皮蛋擂辣椒

美食達人@朱子Abby

菜式簡介
　　其他app上看到的這款下飯菜，操作簡單，正好家裏有兩根辣椒，一顆皮蛋，就做來吃吃，很好吃，很下飯。

第一步：我用的是最後一種羊角椒，但建議用第4，第5種辣椒，更容易擂碎。

第二步：鍋裏抹一層薄油，放進洗好的辣椒，煎至虎皮色，盛出備用。

第三步：把煎好的辣椒剪成小塊，我這個有點大，可以在剪小一些的塊，准備蒜瓣，皮蛋切塊。

第四步：把辣椒，蒜瓣，皮蛋分批次次，放進研缽，一起研磨，之所以分批次，是因爲我家研缽太小，哈哈。

第五步：研磨幾下後，放少許食鹽，蚝油，生抽，再次研磨，把研磨好的食材，全部放進研缽中。

第六步：倒扣在盤子裏。

第七步：完成。

皮蛋擂辣椒做法技巧/竅門/補充說明：

1·鍋裏可以放一點點油，也可以不放油煎辣椒，我是覺得放油會更香。
2·我用的這種辣椒，不太好研磨，水分足，體積大，不容易研磨碎，不過辣度不高，吃不了辣的可以試試。

菜譜標簽：家常菜小菜

相關食材：皮蛋辣椒

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