節日餐桌上出彩的一道經典涼菜：燒辣椒皮蛋

菜式簡介
　　還在湖南時出去吃飯總喜歡點這個菜，倍貴，十八塊錢才那麼一小蝶子，廚師刀功好，倆皮蛋切無數塊，倆辣椒撕得小小的，經常是一人一筷子裏面就少了一大半，總歸是個配菜，不好多點幾份，所以總琢磨著下次上菜前那一筷子就多夾那麼幾根，卻又不太好意思，一女的吃那麼凶，還是有點太破壞形象。
　　有天，正巧吃飯的店明檔（大酒店裏弄涼菜烤鴨燒鵝的地方叫這個名）就在桌子不遠的地方，非常無恥的，從廚師把辣椒從菜框裏拿出來到菜端出來，有個人站在玻璃窗邊上眼賊尖的一直盯著，嘿嘿。