辣椒皮蛋肉

美食達人@絲絲的私房菜

辣椒皮蛋肉封面圖

菜式簡介
　　很久沒有吃皮蛋了，今天就用它搞個小炒慰勞一下偶的小胃口吧。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 燈籠辣椒2個; 紅辣椒2個; 皮蛋2個; 豬肉250克

輔助料: 蔥蒜適量

調味料: 醬油適量; 雞粉適量; 糖適量; 澱粉適量

辣椒皮蛋肉的做法步驟

第一步：把兩種辣椒洗淨切塊備用，蒜切蒜米，蔥切蔥花。

第二步：豬肉切條狀，用醬油、糖、料酒腌製10分鍾。

第三步：皮蛋煮5分鍾，剝殼切成塊狀。（煮一下是爲了使皮蛋心能成型，切的時候不至于一塌糊塗。不過我煮得超時間了，有點過了。）

第四步：坐鍋放油，下一半蔥花和蒜煸香。

第五步：放豬肉條翻炒，炒至變色盛出備用。

第六步：剩余油放入所有辣椒、蒜米，大火翻炒片刻。

第七步：最後放入之前抄好的豬肉、皮蛋同炒，然後放鹽、糖、雞粉調味。

第八步：用澱粉兌水勾芡，撒入剩余的蔥花，完成。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜家常菜冬季食譜夏季食譜晚餐春季食譜

相關食材：皮蛋辣椒

答配菜譜：皮蛋與辣椒的做法

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