涼拌皮蛋黃瓜

菜式簡介
　　這款涼拌菜用的是旱黃瓜。所謂旱黃瓜是我們這裏對這種短而胖些的黃瓜的稱呼。旱黃瓜口感比普通的黃瓜更清香，一般都是生食。將旱黃瓜與皮蛋搭配涼拌，很好吃的一道美味，佐酒下飯兩相宜。