石榴包

美食達人@樂：在吃

第一步：經二次發酵好後的原色面團，取出加面撲揉排出空氣，靜置松弛後，准備做花馍。

第二步：經二次發酵好加了抹茶粉的綠色面，取出加面撲揉排出空氣，靜置松弛後，配合原色面先做石榴包。

第三步：綠色面取一塊，擀成長方形面片。

第四步：原色面取一塊，比綠色面的塊要大些，搓成園柱形。

第五步：在綠色面皮上抹上清水，用綠色面片卷包住原色面柱，卷成園柱型，卷緊卷實。

第六步：爲讓兩色面完成粘接，蓋保鮮膜饧一饧。

第七步：准備餡料。酸菜先用清水浸泡清洗，洗除部分鹽份。

第八步：秋天做的剁辣椒醬。

第九步：酸菜、豆腐、蔥切粒。

第十步：熱鍋涼油，爆香花椒後，把花椒撈出。

第十一步：蔥碎加入爆香。

第十二步：加入酸菜炒出香味。

第十三步：加入豆腐翻炒均勻。

第十四步：加入剁椒醬炒勻。

第十五步：加蚝油調味（酸菜夠鹹，不需要再加鹽）

第十六步：饧好的兩色面卷切開。

第十七步：擀成園皮，填入餡料。

第十八步：向上收攏，包成石榴狀。包好後蓋濕布保溫保濕再饧發40分鍾，等石榴包漲大到1·5倍後，熱鍋把石榴包放入，大火蒸40分鍾，關火後再虛蒸5分鍾即可。

第十九步：石榴包出鍋。

菜譜標簽：家常菜主食包子

相關食材：石榴

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