白玉石榴

菜式簡介
　　算來重慶還是我的第二故鄉呢，因爲我的媽媽是重慶人，所以我也是半個小重慶。2011年11月，我陪同媽媽回到離別20年的故鄉。因爲我這些年一直在外求學工作，所以難得回老家一次。我的哥哥是在重慶讀的大學，所以他們回重慶的機會比我多一些。其實對于這座城市我還是有很深的感情的，對于兒時的一些記憶都曆曆在目。
　　來重慶當然要吃榨菜了，這道菜外皮雪白如玉，餡內的一顆顆榨菜粒，如同石榴中的一顆顆小果實，因而得名。
　　中國人視石榴爲吉祥物，以爲多子多福的象征。古人稱石榴“千房同膜，千子如一”。民間婚嫁之時，常于新房案頭或他處置放切開果皮、露出漿果的石榴，亦有以石榴相贈祝吉者。
　　人們借石榴多籽，來祝願子孫繁衍,家族興旺昌盛。石榴樹是富貴、吉祥、繁榮的象征。