胡蘿蔔燒西蘭花

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　烹製“胡蘿蔔燒西蘭花”這道菜肴，要想使西蘭花保持綠色的色澤，焯水時加適量油和鹽，油可以使西蘭花表面有光澤，鹽可以使西蘭花脆嫩。同時胡蘿蔔要先用油煸炒。

第一步：胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊。

第二步：把西蘭花洗淨切成小朵。

第三步：鍋燒開水，加適量鹽、油，放入西蘭花焯水。

第四步：焯製西蘭花斷生，撈出裝盤。

第五步：熱油，炒香蔥花，放入胡蘿蔔煸炒。

第六步：加少許蚝油。

第七步：加適量水，燒製胡蘿蔔熟透。

第八步：放入西蘭花。

第九步：加鹽調味。

第十步：翻炒均勻，旺火收汁，即可關火。

第十一步：出鍋裝盤，即可上桌品味。

胡蘿蔔燒西蘭花做法技巧/竅門/補充說明：

1、先用油煸炒胡蘿蔔，便于胡蘿蔔素的吸收。
2、蚝油要少放，防止菜肴的色澤過深。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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