西蘭花炒胡蘿蔔圓子

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　平時我們吃丸子是以葷爲主，營養爲了過于單調，搭配上素菜西蘭花，不僅營養更全面更均衡，而且色彩也變得跳躍起來，更加惹人食欲，也可以讓不太愛吃素菜的小朋友愛上它們。

第一步：肉餡中加入適量的鹽、姜粉、料酒和胡椒粉等調味料順著一個方向拌；

第二步：將胡蘿蔔刨成細絲；

第三步：將刨好的胡紅蘿蔔絲放入肉餡中；

第四步：再加入少許鹽和適量的油，順著剛才的方向攪拌，調製好肉餡中靜置腌製五分鍾；

第五步：燒熱鍋，油五、六成熱的時候放入胡蘿蔔圓子進去炸，中小火慢慢炸，將它們炸至九成熟後撈出；

第六步：開大火，升油溫，放入胡蘿蔔圓子進去複炸，炸至金黃後撈出備用；

第七步：准備好其它配料；

第八步：燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，放入西蘭花進去焯煮變色後撈出；

第九步：熱鍋涼油，放入胡蘿蔔片和蒜片進去煸炒；

第十步：煸炒幾下後加入胡蘿蔔進去翻炒；

第十一步：翻炒幾下，加入西蘭花進去煸炒；

第十二步：最後加入鹽等調味料翻炒均勻即可；

第十三步：端上桌了；

西蘭花炒胡蘿蔔圓子做法技巧/竅門/補充說明：

1· 胡蘿蔔用刨成很細的絲或者直接切成碎粒； 2· 炸丸子要先中小火五、六成油溫將丸子炸至8、9成熟，再升高油溫，大火複炸，這樣既能上色又逼出油脂來；3· 炒胡蘿蔔圓子搭配些綠色的蔬菜，先炒煮； 4· 爆香大料後再加入胡蘿蔔進去翻炒，熱透後再加入配菜一起炒，最後加入鹽等調味即可。

相關菜譜：: 家常小菜——雞蛋胡蘿蔔燒西蘭花的做法; 西蘭花胡蘿蔔炒蓮藕的做法; 胡蘿蔔炒西蘭花的做法; 胡蘿蔔西蘭花批薩的做法; 西蘭花胡蘿蔔拌木耳的做法; 西蘭花燒胡蘿蔔的做法; 雞肉胡蘿蔔炒西蘭花的做法; 胡蘿蔔西蘭花炒肉片的做法[圖解]; 胡蘿蔔瘦肉片炒西蘭花的做法; 西蘭花炒胡蘿蔔與豬肉的做法; 西蘭花素炒胡蘿蔔的做法; 胡蘿蔔西蘭花梗兒炒面筋的做法