西蘭花素炒胡蘿蔔

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　這菜非常適合節後清理腸胃，食材簡單，做法更是超級簡單，分分鍾就出鍋，脆嫩爽口，開胃下飯，我家蓮池好幾天，每次端上桌都光盤。重要的是咋吃都不胖人，全家人都愛吃，待客也有面子。

第一步：買回來的西蘭花用手掰成小朵，然後在淡鹽水中浸泡半小時左右，盡量地將其上面附著的塵土等清洗幹淨，淡鹽水也能起到殺蟲的作用，然後反複清洗撈出。鍋中加入適量的水，水開加一勺鹽，滴幾滴油，下入洗幹淨的西蘭花焯水，顔色變綠立刻撈出過冷水，控淨水分。胡蘿蔔去皮洗淨。

第二步：胡蘿蔔改刀，切菱形片，大朵的西蘭花也改刀切成小朵。

第三步：炒鍋加入適量的油，爆香蔥蒜，加入胡蘿蔔翻炒。

第四步：加入西蘭花翻炒。

第五步：少許淋點水，西蘭花和胡蘿蔔的顔色更漂亮，口感更脆嫩。加少許鹽、少許輕鹽醬油調味。

第六步：出鍋裝盤。

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