西蘭花胡蘿蔔炒臘腸
美食達人@兔媽媽廚娘
菜式簡介
我家大寶不愛吃西蘭花，真是可惜了，多好的抗癌食物呀。今天這種做法卻讓大寶重新接受了西蘭花。真開心！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西蘭花350克
- 胡蘿蔔半根
- 廣式臘腸1根
- 輔助料
- 姜1塊
- 蒜2粒
- 蔥白少許
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精少許
西蘭花胡蘿蔔炒臘腸的做法步驟
第一步：准備西蘭花、胡蘿蔔和臘腸。我選的臘腸是我從娘家帶回的媽媽自己做的臘腸。這次用的是廣味的，這種口味微甜而且帶有酒香，非常適合與蔬菜搭配炒製。第二步：臘腸切片，胡蘿蔔切片，西蘭花掰小朵，姜蔥蒜切片。第三步：鍋中放適量水，加入1勺鹽、1小勺白糖和少許雞精，再滴幾滴油。水開後先下西蘭花焯水約三十秒，再倒入胡蘿蔔焯水。如果喜歡吃脆點的，就少焯燙一會，不必等水再燒開就可以撈出瀝幹。第四步：炒鍋少許油，先倒入臘腸片炒至微卷放入姜蔥蒜炒香。第五步：倒入西蘭花和胡蘿蔔，加少許鹽和雞精炒勻，最後勾些薄芡即可。第六步：成品上桌。第七步：開吃吧。
