Q彈芒果糯米糍

美食達人@花狗子

菜式簡介
　　無盡的雨天，讓心情都是淋淋。小盆友幼兒園還沒有開學，跟她一起來一份Q彈芒果糯米糍，讓心情像芒果黃一樣亮起來。

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝其他; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 糯米粉120克; 玉米澱粉30克; 糖粉40克; 玉米油15克; 純牛奶100ML; 椰子奶100ML

輔助料: 芒果適量; 椰蓉適量

Q彈芒果糯米糍的做法步驟

第一步：將所有材料按量准備好，如果沒有糖粉可以用白砂糖代替。只是糖粉會更細膩。

第二步：將所有材料混合。如果是用白糖先融化白糖口感更好。所以材料一定要混合均勻，不留小疙瘩。

第三步：上鍋蒸十五分鍾，可以蒙一層保鮮膜紮幾個小孔，以免蒸汽水進入造成糯米面過濕。除蒸包子饅頭外，個人習慣熱水上鍋蒸。

第四步：利用蒸糯米皮的時間切芒果，我家小美手入鏡。因爲小美手喜歡吃芒果，所以買的是大芒果。

第五步：准備好椰蓉，芒果切細丁，盡量小一點。我切的還有點大。

第六步：涼涼後的糯米皮，捏薄包入芒果餡。

第七步：裹上椰蓉就可以啦！天氣熱放冰箱冷藏後更爽口。

第八步：小美手的創意造型。

第九步：我不怎麼喜歡椰蓉，所以自備兩個小裸團哈哈。

Q彈芒果糯米糍做法技巧/竅門/補充說明：

1、個人不怎麼喜歡吃糖，所以這個甜味不是很重，好糖的朋友可以適量增加糖的比例。
2、糯米皮一定要放涼以後再包餡，才會容易成型。最好帶手套，否則會很粘手。
3、丸子大小可以根據個人喜好來做，只要自己覺得喜歡就行。中間的水果餡也可以根據自己的喜好替換，但是建議用軟嫩香甜的水果口感更好。
4、如果蒸出來的糯米皮太濕，可以放微波爐裏不加蓋，熱一分鍾去去水份，放涼後再使用。

菜譜標簽：家常菜小吃元宵節

相關食材：芒果糯米

答配菜譜：糯米與芒果的做法

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