蝦仁青豆

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蝦仁青豆封面圖

菜式簡介
　　粑軟清香，滑嫩鮮潤。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燴; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 蝦仁200克; 青豆300克

輔助料: 菜籽油2茶匙; 料酒2茶匙; 澱粉1茶匙; 鹽1/3茶匙; 黃蔥1根; 小蘇打少許; 老姜少許

蝦仁青豆的做法步驟

第一步：鮮凍蝦仁自然解凍，放料酒、鹽、小蘇打、姜絲，抓上勁；

第二步：放澱粉，拌均勻。

第三步：青豆淘洗幹淨。

第四步：黃蔥切顆。

第五步：青豆冷水下鍋；

第六步：放少許油，加蓋煮粑；

第七步：撈出沖凉。

第八步：油至四五成熱，倒入蝦仁劃至變色撈出。

第九步：留少許油，倒入青豆、蝦仁、蔥顆；

第十步：中火，放少許鹽、水澱粉翻均勻即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蝦蝦仁青豆

答配菜譜：蝦仁與青豆的做法

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