香菇排骨焖飯

第一步：排骨買回來清洗幹淨，用清水浸泡出血水。

第二步：把浸泡好的排骨冷水入鍋，加適量料酒焯下水撈出。

第三步：幹香茹提前用溫水泡發好，洗淨後切小粒。

第四步：半個胡蘿蔔去皮後也切成小粒。

第五步：豌豆洗淨也用水焯一下，焯的時候可以加1小撮的鹽，以保持豌豆的綠色。

第六步：鍋中倒入適量的油，放入焯過水排骨翻炒。

第七步：大火轉中火，直至煎至排骨兩面都呈金黃色。

第八步：加入2勺生抽，1勺蚝油後把排骨翻炒均勻。加入沒過排骨的水，中小火焖煮十分鍾左右。

第九步：大米提前半小時淘洗好，放入電飯煲中，然後把煮好的排骨倒入大米上。按常規煮飯就可以。

第十步：等水汁收至差不多幹的時候，放入胡蘿蔔粒和青豆粒，一起翻拌均勻即可。

第十一步：排骨的汁水加上香菇的香味完全滲入大米裏，舀上一勺，回味無窮。