蘿蔔粉絲油酥餅

第一步：一半面粉用沸水燙成面疙瘩。

第二步：另一半面粉用涼水攪成面絮。

第三步：加適量植物油，我加的熟豆油。

第四步：揉成面團，面團比較軟，有些粘手，無需理會。饧面半小時左右。

第五步：粉絲加溫水泡軟。

第六步：蘿蔔洗淨擦絲，我用的青蘿蔔，只用了半個。

第七步：加點鹽，拌一拌，腌製十多分鍾。

第八步：這是殺出的汁液。

第九步：蘿蔔絲攥幹。

第十步：剁碎，不用剁的很碎。

第十一步：泡軟的粉絲切碎。

第十二步：蘿蔔、粉絲放到一起，加蚝油、十三香、蔥末、姜粉、鹽、植物油。

第十三步：拌勻，即爲餡料。

第十四步：另取面粉，加熱油，攪拌成糊狀即爲油酥。

第十五步：饧好的面團加點幹粉防粘，揉光滑。

第十六步：借助幹粉防粘，擀成長方形面片。

第十七步：抹上油酥。

第十八步：折起來。

第十九步：分成小份。

第二十步：切口捏緊，防止油酥漏出。

第二十一步：擀開。

第二十二步：放入餡料。

第二十三步：包起來，收好口。

第二十四步：收口朝下，擀成橢圓形。

第二十五步：鍋裏加油，燒熱，下餅胚。

第二十六步：中小火煎至兩面金黃即可，燙面餅很容易熟。

第二十七步：表皮酥脆，餡清香，給孩子烙了3張沒加蝦皮的。

第二十八步：剩下的餡料裏加1把無鹽蝦皮。

第二十九步：剩下的面劑同樣操作，包入餡，擀成餅，爲做區分，擀成圓形。

第三十步：同樣煎熟。

第三十一步：兩面都煎至金黃即可。

第三十二步：成品。

第三十三步：加了蝦皮更鮮更營養，可惜孩子不吃蝦皮。