番茄雞蛋米餅

美食達人@飛燕飄舞

菜式簡介
　　周末她爸不在家，就我倆在家吃，想想做點啥吃，正好冰箱裏有頭天晚上剩的一大碗米飯，女兒以爲還做蛋炒飯，我說媽媽今天給你用米飯做成米餅咋樣？她欣然同意，我做的時候全程看著我做，一直說怎麼還不好啊？做好的第一塊就給她解饞了，一邊吃一邊說媽媽這是披薩，太好吃了，一連吃了好幾塊，她爸爸回來雖然已經在外邊吃過了，還是忍不住嘗了一塊，隨後的兩塊都被她爸爸吃完了，我就吃了兩塊，一點剩米飯做的米餅都被搶著吃光了，真是服了！

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 剩米飯1大碗; 雞蛋2個; 番茄2個

輔助料: 香蔥碎適量; 鹽適量; 玉米澱粉5勺; 胡椒粉適量; 玉米油適量

番茄雞蛋米餅的做法步驟

第一步：准備好原料。

第二步：番茄洗淨，中間劃十字花刀。

第三步：東菱早餐機鍋中水燒開，把番茄燙一下好去皮。

第四步：番茄撈出去皮，切成小丁。

第五步：雞蛋和香蔥碎放入容器中。

第六步：番茄丁放入裏面攪打均勻。

第七步：放入剩米飯，鹽，胡椒粉。

第八步：攪拌均勻後看看稀稠度，我放了圖中那個勺子5勺玉米澱粉，沒有澱粉放面粉也可以。

第九步：攪拌均勻後備用。

第十步：早餐機不粘煎盤燒熱放少許油，放入適量調好的米飯，用矽膠鏟子整理成圓形。

第十一步：中大火慢煎，一面定型後翻面再煎，其中可多次翻面，直到熟透。

第十二步：煎好的番茄雞蛋米餅取出用廚房用紙吸去多余油分，不燙嘴時就可以享用了。

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

番茄雞蛋米餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、裏面的番茄可以換成自己喜歡的蔬菜，番茄很好熟，如果別的食材不容易熟可以提前焯下水，後面煎起來更快。
2、可以添加培根火腿等自己喜歡的食材。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞蛋番茄

答配菜譜：雞蛋與番茄的做法

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