番茄雞蛋剪刀面

美食達人@草莓

菜式簡介
　　把面團用剪刀剪成一條條地放入鍋中煮熟，再加入番茄雞蛋做的鹵。攪拌均勻後開吃，面很有彈性。孩子說又加入了番茄雞蛋的醬汁，很喜歡吃，很開胃。

第一步：准備所需要的原料:面粉，雞蛋和番茄。

第二步：盆中加入200克面粉，3克鹽和100毫升清水。

第三步：把面團活光滑後，蓋保鮮膜放置20分鍾。

第四步：番茄在頂部劃十字刀後用熱水浸泡。

第五步：雞蛋打散蛋液備用。

第六步：番茄在熱水中燙過後輕松把皮撕掉，然後把番茄切成碎粒。

第七步：鍋中熱油把雞蛋液倒入，炒成雞蛋塊後盛出來。

第八步：鍋中爆香蒜米，蔥花，把番茄丁倒入翻炒。

第九步：加入一勺白砂糖。

第十步：加入少許開水煮一下。

第十一步：把之前炒好的雞蛋液倒回鍋中。

第十二步：加入適量鹽。

第十三步：淋適量生抽。

第十四步：加少許陳醋，煮好的番茄雞蛋汁放置一邊備用。

第十五步：鍋中水煮開後轉小火。剪刀雙面抹油，把面團剪成小面團的扔入鍋中。

第十六步：依次把所有面團都剪入鍋中後，開中火煮至面熟透。面煮熟後撈出來把煮好的番茄雞蛋汁澆在面上即可。

番茄雞蛋剪刀面做法技巧/竅門/補充說明：

面團活的稍硬一點，面粉和水的比例爲2:1。番茄雞蛋醬汁也可以換成其他自己喜歡的鹵。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：雞蛋番茄

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