海蜇絲 黃瓜菱片

菜式簡介
　　要求海蜇絲和黃瓜都必須切成菱形，這樣入味即淋油能充分吸收。分別加入作料腌製一會入味，小紅辣去籽。最後我倒的是伯爵橄榄油。
　　並且，海蜇自帶鹹味，冷水泡上7小時爲最好，中間換5次水。最後兩次要用手輕搓一下。有彈性、一捏脆斷、無其它添加劑氣味、光白爲上品。
　　建議；海鮮要少吃。
　　
　　海蜇皮的別名
　　白皮子（《柑園小識》），白皮紙、秋風子（《綱目拾遺》），姹皮（《醫林纂要》），羅皮（《動物學大辭典》）。
　　感謝美食天下，願越辦越好。幕後的工作人員你們辛苦了。