清炒蘆蒿

美食達人@南兮·人間煙火

菜式簡介
　　蘆蒿的氣味，芳香又獨特，炒食特別方便，喜歡的人吃上一次，就會讓人念念不忘。大魚大肉都吃膩了，這兩天特別饞蘆蒿，今兒個買一把回來清炒，相信還有不少北方人，不知道蘆蒿是怎麼吃的吧？下面就給大家介紹下清炒蘆蒿好吃的做法吧！

第一步：蘆蒿要先將根部老的部分摘去，然後用水淘洗幹淨。

第二步：將蘆蒿切成三厘米長的小段，頭部的葉子嫩的話也是可以留下來吃的。

第三步：蒜子，幹辣椒剁碎。

第四步：鍋中放油，下蒜子和辣椒炒出香味。

第五步：蘆蒿下鍋翻炒。

第六步：加入蚝油，鹽，雞粉調味，爆炒一分鍾。

第七步：、放入一小勺澱粉水，繼續翻炒1分鍾不到，即可關火出鍋。澱粉水可以讓蘆蒿口感爽滑脆嫩、色澤翠綠好看。當然如果不喜歡黏黏的感覺，也可以是不放的。

第八步：碧綠碧綠的蘆蒿春季是正肥美的時候，素炒最好吃，平抑肝火又能預防牙病。

第九步：容易上火的人和三高的人群，春季常吃這道家常菜是非常不錯的選擇。

菜譜標簽：熱菜家常菜素菜

相關食材：蘆蒿

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