#春食野菜香#蘆蒿炒臘肉

美食達人@黑貓警長kitchen

菜式簡介
　　蘆蒿，味道清新，在江西有句話人們耳熟能詳——“鄱陽湖的草，南昌人的寶”，這根草說的就是蘆蒿。南昌人愛蘆蒿的味美，皆因蘆蒿營養價值高，中醫認爲其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。所以農曆三月這個時節正是蘆蒿上市的季節，愛養生的你可不要小看這道家常健胃菜肴喲。

第一步：需要准備的材料有--蘆蒿1把、臘肉1段、小米辣少許、蒜頭一顆。

第二步：先把蘆蒿沖洗幹淨，切段。

第三步：臘肉切薄片，小米辣和蒜頭切碎。

第四步：熱鍋下油，先倒入臘肉爆炒出多余的油份。

第五步：接著倒入小米辣和蒜片。翻炒出香味。

第六步：倒入切段的蘆蒿。

第七步：大火快炒2分鍾後加入適量食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

#春食野菜香#蘆蒿炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

臘肉如果太硬可先放入鍋內蒸熟蒸軟後再切片，油可以少放些，因爲臘肉會滲出多余的油份，不宜太油膩。

相關食材：臘肉蘆蒿

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