蘆蒿炒臘肉

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　雲南氣候四季如春，大概因爲植物們也很難分辨出春夏秋冬，以至于很多時令蔬菜水果的季節跟正常季節稍有差別，就像殷桃在冬天開花，春節後很快就會上市；今天做的蘆蒿則春天和冬天都會有新鮮的大量上市，真是吃貨福音；臘肉是爸媽上昆明來帶過來的，自家的糧食喂出的豬，宰殺後自己腌製的臘肉，肉質非常好，炒蘆蒿、蒜薹、莴筍等都非常香~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蘆蒿一小把; 臘肉一小塊

輔助料: 鹽適量; 味精適量

蘆蒿炒臘肉的做法步驟

第一步：食材如圖；

第二步：蘆蒿摘去老筋，洗淨切段，臘肉切片；

第三步：鍋上火燒熱，直接下入臘肉煸炒出油（我的這個肥的稍多所以沒放油，瘦的臘肉可以放一點點油）；

第四步：將臘肉煸炒出油，這個時候整個廚房都好香啊~^_^

第五步：下入蘆蒿翻炒；

第六步：翻炒1-2分鍾至蘆蒿斷生，調入適量的鹽和味精出鍋即可~

蘆蒿炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、臘肉口味偏鹹，鹽適當少放~
2、蘆蒿涼拌，炒食都是不錯的選擇，個人最喜歡搭配臘肉或者火腿，葷素搭配，簡簡單單，味道卻是極好的~

菜譜標簽：熱菜老人午餐朋友聚餐春季食譜湘菜

相關食材：臘肉蘆蒿

答配菜譜：蘆蒿與臘肉的做法

養生食療：濕熱

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