奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火，蒸蒸更好吃

美食達人@承燦媽咪CCM

菜式簡介
　　蒸蛋糕一直火遍朋友圈，因爲它好吃還不上火，口味呢也是千變萬化，今天就給大家介紹一款粗糧蒸蛋糕，黑米款的，蒸好的蛋糕特別香，因爲加入了糯米粉和奶粉，粗糧較爲幹硬的口感得到了很大的改善，口感更加的柔軟綿密，蛋糕的保濕效果也很贊，小夥伴們，如果感興趣，就趕緊做起來吧。。。。

第一步：提前准備好所有原料。

第二步：色拉油+水攪拌均勻。

第三步：加入蛋黃攪拌均勻。

第四步：一次性倒入過篩的粉類（糯米粉+奶粉+黑米粉）。

第五步：廚師機攪拌缸中放入蛋清全部的細砂糖。

第六步：廚師機開六檔，高速攪拌。

第七步：提起打蛋器，呈如圖直立的尖角狀即可，我用了大約1分鍾。

第八步：取半量的打發蛋清倒入黑米蛋黃糊中切拌均勻。

第九步：再倒入剩余的蛋白霜中，切拌均勻。

第十步：倒入聖女果幹（外表裹一層薄薄的低粉），核桃仁和南瓜子，翻拌均勻。

第十一步：倒入模具，頂部蓋保鮮膜，用袋子系一下，固定住。

第十二步：中大火蒸45分鍾。

第十三步：蒸好的蛋糕立刻倒扣冷卻。

第十四步：切開即可享用。

第十五步：組織非常的細膩哦。

奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火，蒸蒸更好吃做法技巧/竅門/補充說明：

1：關于打發蛋清，必須要在無水無油的容器中進行打發，廚師機的功率比打蛋器高，所以打發時間短，所以打發蛋白不要已時間來參考，要以狀態來判斷
2：拌入蛋白霜的時候一定要用切拌的方法，不要畫圈拌，畫圈拌容易消泡
3：蒸鍋中一次性加入足夠的水分，切忌中途打開鍋蓋加水
4：蒸好的蛋糕立刻倒扣定型

菜譜標簽：烘焙

相關食材：黑米

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