上班族也可以輕松享受色香味俱全的---叉燒五彩飯
菜式簡介
叉燒肉是廣式燒味，是廣東特色中非常有代表性的一種，色彩誘人的裏脊肉帶著甜蜜的芳香，香而不膩回味無窮，叉燒肉其實很做好過程也不繁雜，配好醬汁長時間充分腌製入味，經烘烤即可。
上班族想要下班後也能在短時間內做好叉燒飯，提前計劃事先准備是必不可少的，通常我會在前一天將肉處理好放冰箱裏腌製，第二天下班回到家將腌好的肉放入烤箱烤製的同時米飯和配菜也就做好了，30分鍾也能輕松自如地享受色香味俱全的叉燒飯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 裏脊肉500克
- 輔助料
- 大蒜5瓣
- 青椒半個
- 紅椒半個
- 黃椒半個
- 胡蘿蔔適量
- 茄子適量
- 香蔥適量
- 蒜適量
- 調味料
- 耗油適量
- 澱粉少許
- 李錦記叉燒醬50ML
- 料酒5ML
上班族也可以輕松享受色香味俱全的---叉燒五彩飯的做法步驟
第一步：將豬肉洗淨瀝幹切成拳頭大小的塊。
第二步：大蒜切碎加生抽，叉燒醬，料酒，蜂蜜，與切好的肉拌均，讓肉的表面都能蘸上醬料，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌製24小時。
第三步：烤盤內鋪錫紙將腌好的肉置于烤網上，刷上一些腌製的醬汁，放入預熱200度的的烤箱中烤約20分鍾。20分鍾後將肉取出翻面，再將剩余的醬汁均勻地刷在肉上，繼續烤10分鍾至熟即可出爐。
第四步：烤肉的時候准備蔬菜，將青椒，紅椒，黃椒，胡蘿蔔，茄子切小丁，蔥切段，蒜切片。
第五步：鍋中燒開水，先將胡蘿蔔茄子放鍋中煮，熟後將青椒，紅椒，黃椒放入，燙一下即可一起出鍋。
第六步：鍋中熱油，將蔥蒜炒香。
第七步：將所有蔬菜丁一起倒入，快速翻炒。
第八步：加少許耗油，鹽，雞精後勾薄芡出鍋。
第九步：將烤好的叉燒肉稍涼後切片擺在盛好飯菜的盤中即可。
上班族也可以輕松享受色香味俱全的---叉燒五彩飯做法技巧/竅門/補充說明：
1． 如果時間充裕，肉放在冰箱裏腌2-3天更加入味，最短不要少于24小時。
2． 烤好的肉如果邊角有焦糊要去除，最好不要吃。
3． 烤箱的溫度請依各自烤箱及肉塊大小調整。