荷蘭豆炒臘肉——繁忙上班族的快手菜

美食達人@情一諾

菜式簡介
　　發現一個很有趣的事，在中國，大家把豌豆叫做“荷蘭豆”；在荷蘭，卻被稱爲“中國豆”。脆生生的荷蘭豆，炒肉、涼拌、清炒、無論哪一種做法，我都很喜歡。這一道荷蘭豆炒臘肉，很適合忙忙碌碌的上班族。

第一步：食材：臘肉、荷蘭豆

第二步：荷蘭豆入沸水迅速焯一下

第三步：撈出後放入冷水，可以保持荷蘭豆的脆生生的口感，也可以保持翠綠的顔色

第四步：臘肉切片

第五步：熱鍋放少許的油，荷蘭豆下鍋快速翻炒

第六步：加入臘肉，翻炒均勻即可。

荷蘭豆炒臘肉——繁忙上班族的快手菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、荷蘭豆焯水時間一定不能過長，焯老了變軟就不好吃了。
2、我炒這個菜是不加鹽的，因爲臘肉已經有鹽分，如果口味重的可以加適量的鹽。
3、對于臘肉的處理，我都是之前蒸熟了切小塊放冰箱冷凍，蒸的時候可以析出好多油，既可以避免炒的過硬，又可以減少食用過多的油脂，很好。

相關食材：臘肉荷蘭豆

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