家寵酵母系列 - 金槍魚紫菜面包
菜式簡介
回國前爲大T做最後一次面包。
而今天，既是家寵天然酵母4個月的生日，也是暫時的告別。
在這個金槍魚紫菜面包裏，用完了最後的天然酵母。等再回德國來，再重頭喂養。
面團裏使用了天然酵母、米面粉和豬油。出來的口感有嚼勁又柔軟，而且非常地香。
餡料用了金槍魚與Cream Cheese，用壽司紫菜包起來，再包到面包裏。魚的鮮美與Cream Cheese的奶香，還有紫菜獨特的味道，非常漂亮的混搭。
最後刷上蛋液，撒上紫菜末和白芝麻。
烤得香噴噴出來，趁熱吃，或者吃之前在烤箱裏熱一下，保准你喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 激活後的天然酵母30 克
- 米磨的面粉25 克
- 幹酵母3-4 克
- 面粉250 克
- 白芝麻適量
- 壽司紫菜2整片
- 罐頭三文魚100 克
- Cream Cheese50 克
家寵酵母系列 - 金槍魚紫菜面包的做法步驟
家寵酵母系列 - 金槍魚紫菜面包做法技巧/竅門/補充說明：
個人感覺餡料這個比例正好。喜歡再多再少的，按口味修改即可。另外如果擀皮的時候像包子一樣中間厚兩邊薄地擀，出來的餡則基本在中間。如果平均地擀下來，出來的餡則比較偏上。我兩種換著擀的。面包這個沒什麼講究，怎麼喜歡怎麼來吧。