紅三剁
菜式簡介
紅三剁是雲南菜，指西紅杮、紅豬肉、紅辣椒，因三紅而得名。
它用的調料較少，而且所選的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁與肉結合的香味，用來拌飯相當可口，酸香開胃。
除了“紅三剁”，還有“黑三剁”，就是在這三樣主料之外再加入雲南特有的大頭菜，同樣剁碎後炒，因顔色中多了一些黑色的點綴故名，關注小美，下次出黑三剁菜譜。
第一次吃這道傳統菜肴，就被它的樸素味道驚豔，吃慣了重雞精味精的菜品，這道菜無疑是記憶深刻的一道菜。舀起一大勺置于米飯上，與大米配合食用，那滋味…
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 番茄適量
- 辣椒適量
- 肉末適量
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
紅三剁的做法步驟
紅三剁做法技巧/竅門/補充說明：
1· 想要一點辣味的，用小米辣。
2· 一點辣都吃不了，用紅甜椒。
3· 番茄皮根據自己的懶惰程度來確定是否先去除。