西蘭花火腿疙瘩湯

美食達人@煙雨心靈

第一步：西蘭花掰成小朵，盡量小一點，入沸水中汆燙

第二步：過涼水備用

第三步：火腿切絲，蔥姜切碎

第四步：鍋裏注油燒熱，下火腿和蔥姜

第五步：翻炒幾下

第六步：加適量生抽，炒香後加入一大碗清水

第七步：同時加鹽，燒開後嘗嘗味道，不合適再調一下

第八步：取面粉

第九步：水龍頭開到最小，用特別細小的水流淋在面粉上，同時用筷子快速攪動面粉，使其成均勻的小面疙瘩

第十步：鍋中水燒開後下入面疙瘩

第十一步：稍煮後用筷子輕輕滑動，防止面疙瘩聚堆

第十二步：輕輕攪拌，煮至面疙瘩熟透

第十三步：淋入蛋液

第十四步：加入焯好的西蘭花，再煮一下即可

第十五步：成品

第十六步：加了些海苔。

西蘭花火腿疙瘩湯做法技巧/竅門/補充說明：

煮湯時准備面疙瘩就來得及，否則做好的面疙瘩放久會團在一起。

菜譜標簽：湯類

相關食材：火腿西蘭花蘭花

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