返回

火腿西蘭花彩蔬

美食達人@美食誘惑饞貓
火腿西蘭花彩蔬封面圖

菜式簡介
  “綠冠小小似蘑菇,似花非花可食之,”西蘭花享有“蔬菜皇冠”之美稱,具有防癌抗癌功效,富含礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等其它蔬菜少有的營養成分,其口味超群,可熱炒、涼拌、清湯等,可葷可素,是蔬菜之精品、餐桌之佳肴。本款火腿西蘭花彩蔬,以清、脆、鮮、嫩爲主,色彩靓麗,花團錦簇,清脆爽口,賞心悅目,葷素搭配,營養豐富,美味健康。一朵碧綠、鮮豔、美麗的西蘭花盛開在家人團聚的餐桌上,頓時讓人心生歡喜、食欲大增。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
火腿1根
西蘭花1朵
胡蘿蔔1小段
莴筍1小段
黃瓜1小段
洋蔥半個
青豆80克
輔助料
食用油20克
1小勺
5瓣
蚝油2小勺
番茄醬3小勺
生粉2小勺

火腿西蘭花彩蔬的做法步驟

  • 第一步:將各類蔬菜洗淨,莴筍削皮,西蘭花用鹽水泡一下,花切小朵,莖切丁;胡蘿蔔、莴筍、黃瓜、洋蔥分別切丁;蒜拍扁切碎,備用。
  • 第二步:將各類蔬菜用鹽腌製15分鍾。
  • 第三步:火腿一半切丁,一半切片,入鍋蒸一下,吃得更放心。
  • 第四步:取一小碟子,放入番茄醬作蘸醬汁,與火腿一起入鍋蒸一下。
  • 第五步:炒鍋裏放水,煮開,放少許鹽、幾滴油,下西蘭花焯熟,撈起備用。
  • 第六步:下青豆焯熟,撈起備用。
  • 第七步:用焯熟的西蘭花及蒸過的火腿片擺盤,備用。
  • 第八步:炒鍋裏放油燒熱,放蒜末爆香,放入用鹽腌製過的蔬菜丁快速翻炒。
  • 第九步:放入焯熟的青豆,翻炒勻。
  • 第十步:放入蒸熟的火腿丁,調入蚝油,翻炒均勻。取一小碗,將生粉放入小半碗清水裏攪勻,倒入鍋裏,稍翻炒,熄火。蔬菜丁已事先用鹽腌製,不需另加鹽。
  • 第十一步:先將蔬菜、火腿丁鏟到已擺好西蘭花的盤子中間,再將鍋裏余下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。
  • 第十二步:西蘭花、火腿片蘸番茄醬吃,酸酸甜甜,味道更鮮美。蘸醬調料因人而異,也可不用。
  • 火腿西蘭花彩蔬做法技巧/竅門/補充說明:

    1、西蘭花用油、鹽、開水焯一下,更能保持其鮮豔的色彩,但不要煮過熟,將其頸部稍煮軟即可,這樣,不僅賣相好,口感也很好,營養還不流失。
    2、蔬菜丁可選擇適宜的各種時令蔬菜。

    相關食材:火腿西蘭花蘭花

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM