水果一一紅火龍果冰淇淋

美食達人@伊悠悠

水果一一紅火龍果冰淇淋封面圖

菜式簡介
　　女兒一直吵著吃冰淇淋，我只好滿足她要求。正好家裏有紅火龍果，爲了顔色更好看，于是我就用了些紅火龍果汁做冰淇淋。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 淡奶油250克; 牛奶120克; 蛋黃2個; 紅火龍果汁80克

輔助料: 白砂糖50克

水果一一紅火龍果冰淇淋的做法步驟

第一步：紅火龍果約130克，在攪拌機裏攪勻。

第二步：過濾，去黑子留汁，約80克。

第三步：煮鍋裏倒120克純牛奶，蛋黃2個，白砂糖三分之二。(總共准備50克白砂糖)攪勻。

第四步：小火煮，不用煮沸騰，煮至冒小泡。(不是攪拌的泡泡，是煮出來的小泡)煮至八九分熱，待涼。

第五步：淡奶油加剩下的白砂糖，打發至固態。

第六步：打發好的奶油，加涼了的蛋黃牛奶湖，加過濾的紅火龍果汁80克。

第七步：攪拌均勻，用保鮮膜封住，放入冰箱冷凍一晚上。

第八步：用勺子舀冰淇淋，直接開吃。

菜譜標簽：甜品

相關食材：火龍果

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