香菜涼拌鹵牛肉

美食達人@靈兒de禦膳房

菜式簡介
　　我家吃的比較清淡，所以做菜味道不重，如果您口味重，可以加剁椒或者小米椒。鹵牛肉是用一整塊牛腱子鹵的，用我家的老鹵水，鹵好切片，用保鮮袋分成幾袋裝起來放冰箱冷凍，可以放一個月。每次吃的時候拿一袋出來剛好是一盤，微波爐解凍加熱或者蒸熟，用來拌菜、炒菜、煮面條、夾在老面餅、手抓餅裏吃～方便快捷！

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鹵牛肉半盤; 香菜90-100克

輔助料: 白芝麻適量; 大蒜適量; 香油適量; 鹽適量; 陳醋適量（香醋）; 辣椒面適量; 生抽適量

香菜涼拌鹵牛肉的做法步驟

第一步：鹵牛肉切片。

第二步：大蒜剝皮，香菜洗淨，我超愛吃香菜～所以買了大約100g，有點多。

第三步：香菜放一勺鹽，拌勻，腌10-15分鍾。

第四步：准備拌菜用的大碗，把牛肉片放進去。

第五步：香菜腌出水了，擠幹水分，放進拌菜大碗裏。

第六步：大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉，直接用大碗接著！

第七步：放一匙陳醋。

第八步：再放一匙香醋，放點自己磨的辣椒面，根據自己的口味來放。不夠鹹就放點生抽，我沒放，因爲剛才腌香菜放了鹽，鹵牛肉又本來就是鹹香微辣的。

第九步：拌勻後倒在盤子上，淋兩匙香油，撒點白芝麻，我愛吃芝麻！放了很多～

第十步：開吃！酸辣鮮香！

香菜涼拌鹵牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

我這個方法重點在于：
1、香菜先腌出水。
2、香醋和陳醋都放，陳醋味道醇厚濃郁，香醋微甜鮮香。
3、再加上自己磨的辣椒面，炒過的白芝麻，特別香！

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：牛肉香菜

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