酸辣椒香菜牛肉
美食達人@701゛
菜式簡介
這是媽媽的手藝 我就是個小記錄員 個人覺得牛肉真的是個超傲嬌的食物 一下子就會老
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 牛裏脊250克
- 香菜5棵
- 輔助料
- 酸辣椒11個
- 蒜3個
酸辣椒香菜牛肉的做法步驟
第一步：牛肉逆條紋切片蚝油、雞精、鹽、一點點醬油腌半小時以上（非常重要）可以加雞蛋清，注意蚝油用量，不然下鍋顯得不清爽第二步：蒜 酸辣椒 香菜切好第三步：多放油！！鍋子油燒熱！！我們是燒到油都炸起來了第四步：下牛肉幾秒鍾後，把鍋端起來，用余溫燒到輕微變色第五步：就是這個效果，在盤子裏它自己還會繼續熟第六步：將牛肉裏的油擠出，用剛剛的余油炒蒜辣椒蒜爆香（除香菜）第七步：將牛肉再次下鍋與配料相融合，依然利用余溫翻炒牛肉第八步：出鍋前下香菜，中火，少許醬油生抽調味（腌肉的時候已經鹽味差不多了）第九步：出鍋！簡直兩碗飯的節奏
