臘腸煲仔飯

美食達人@白~霧

菜式簡介
　　突然很想吃煲仔飯，但又懶得出門，好在家裏有冰糖臘腸，那是非常適合做煲仔飯的臘腸。那就趕快動手吧！拍照時臘腸發出的陣陣香味，惹得肚子咕咕叫。

第一步：大米洗淨後放入適量水泡一小時左右。（水是平時煮米飯的量）

第二步：臘腸，臘肉切片備用，青菜洗淨備用。

第三步：琺琅鍋底部及鍋周圍刷層薄油。

第四步：放入泡好的大米。

第五步：蓋上鍋蓋，大火兩分鍾，轉小火八分鍾。

第六步：把生抽與適量耗油攪拌均勻備用。（如家裏有煲仔飯醬汁，此步驟忽略）

第七步：打開鍋蓋已看不到水，放入臘腸片。

第八步：放入臘肉片，打入一個雞蛋。再小火焖煮五分鍾關火，關火後不要開蓋，再焖十五左右。

第九步：另起一鍋燒開水，放入少許鹽，將洗淨的青菜焯熟撈出瀝幹。

第十步：開蓋後加入青菜和剛剛調的生抽與耗油的汁，拌勻即可食用。

臘腸煲仔飯做法技巧/竅門/補充說明：

1 臘腸最好選購不放味精，無添加無煙熏的臘腸。
2 臘腸放入冰箱冷藏，如需長期保存冷凍比較好。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：臘腸

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