臘腸什錦炒飯——剩米飯的華麗變身

美食達人@美茹斯明媚

臘腸什錦炒飯——剩米飯的華麗變身封面圖

菜式簡介
　　最近減肥，很久沒好好做飯了，今天想吃炒飯了，正好還有昨晚的剩米飯，說做就做。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞蛋1個; 剩米飯1碗; 胡蘿蔔半根; 玉米粒適量; 青豆適量; 香蔥少許; 臘腸一小根

輔助料: 鹽適量; 黑胡椒粉適量

臘腸什錦炒飯——剩米飯的華麗變身的做法步驟

第一步：玉米、青豆、胡蘿蔔丁過水焯熟，臘腸切成小丁，香蔥切成蔥花備用。

第二步：起鍋熱油，油熱後把一個雞蛋打散倒入滑炒，雞蛋炒熟後盛出。

第三步：用炒雞蛋剩下的油煸炒臘腸丁，待臘腸稍稍出油有香味後，倒入米飯翻炒。一邊炒一邊用鏟子輕輕按壓米飯，這樣炒出來的米飯比較松散，好吃。

第四步：米飯炒散炒香後倒入玉米胡蘿蔔青豆翻炒，翻炒均勻後加鹽和一小勺黑胡椒粉

第五步：最後把炒好的雞蛋和蔥花倒進去翻炒均勻，即可出鍋。

第六步：一起開始用餐吧。

臘腸什錦炒飯——剩米飯的華麗變身做法技巧/竅門/補充說明：

我比較喜歡黑胡椒的味道，經常炒飯的時候加，如果不喜歡可以省略。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐宵夜炒飯

相關食材：臘腸米飯

答配菜譜：米飯與臘腸的做法

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